---浮光掠影---

一個人的午餐【高麗蘿蔔糕湯】~~剩菜大變身。

材料:
昨晚吃剩的玉米濃湯 + 過年吃不完的蘿蔔糕 + 新鮮的高麗菜

喔伊係!!

一向對【吃】不挑食，總覺得吃得飽就行

【剩菜】再加點巧思，也可以變身可口美味的美食!!

且

再簡單不過了!!

前陣子沙塵暴來襲，似乎才真正把老公的鼻子過敏問題

發揮的淋漓盡致。

讓人搞不懂是感冒還是過敏

鼻涕流個不停，時而夾雜著咳嗽，一早起床情況更嚴重

清晨，也常常被他擤鼻涕的聲音吵醒

催促著他去看醫生，偏偏就是不聽，真是....

我想ㄚ...連他同事都看不下去。

那天下班老公帶著一袋金棗回家

說是同事要給老公吃咳嗽...這可難倒我囉，這要怎麼吃ㄚ

生吃...好酸咧!

後來在carol家發現有這道 蜜金棗
 

這時就覺得格子真的是可愛又美麗的地方。

下午煮好，馬上就給老公泡上一杯，酸酸甜甜的滋味還不賴說!

當蜜餞吃....一顆應該會吃很久吧!(超酸又粉甜)

橘子覺得還是適合泡茶喝。

雖然昨天老公終於"甘願"看醫生去了

證實是鼻子過敏不是感冒....可是老公為何你還說:

胸部咳得好痛......

ㄚ現在是怎樣咧???

這次橘子還是沒能依照carol完整的食譜

那君度橙酒...也不知是啥東東?啥滋味的酒?

家裡也沒麥芽糖。。。

哈哈~好在carol真的好細心，還在文中備註替代的東西。

雖然味道也許會差了點，但應不至於差太多!

其實，橘子做菜的功夫馬馬虎虎，頂多家常菜就很了不起囉!

在格子裡po的廚房文章，幾乎都是自己愛吃或是玩玩的

不過，煮出來的東西，把它擺的美美的

當成我攝影的練習對象，這才是我真正enjoy的地方。

興趣和生活的結合。

昨天下午老公泡了一包三合一咖啡

沖了將近450CC的熱開水

橘子一看便問老公:這樣咖啡有味道嗎?

老公:這樣比較淡，喝了晚上才不會睡不著.....

聽完我真的很納悶ㄝ....

同樣一包咖啡、同樣的克數、同樣的咖啡因量

大家說說....真的是這樣嗎?

昨個兒看見美食節目，阿基師示範的一道美食＂洋蔥鮪魚鍋巴＂

今天橘子就忍不住想試試，不過食材自己還是有改過啦！

橘子還多加了蕃茄丁

雖然不知阿基師煮的口味如何？

不過自己覺得還不錯吃唷～拌飯、拌麵、通心麵，早餐夾土司都很ｏｋ唷。

阿基師搭的是鍋巴，因為家裡沒有～所以橘就自己發揮創意啦！

我搭的是蘇打餅乾。。。

吃起來還挺有飽足感的，挺適合正在減肥的我，吃兩片就飽哩。

話說前陣子，吃了不少自己做的甜點，體重上升速度驚人

嚇得橘子不敢再做啦！我想美食還是需要有人一起分享

至少熱量可以一起分擔。

作法和材料都很簡單，有點類似義大利醬，只不過是把絞肉換成了鮪魚。

前天新聞今年鮪魚的捕捉量，比去年少了將近一半

所以鮪魚價格未來可能只會更高了！

其實，在這之前鮪魚罐頭也一直非常不便宜ㄚ

我覺得洋蔥番茄鮪魚醬搭蘇打餅乾

或許也可以是你喝下午茶點心的不錯選擇唷～

材料：

洋蔥丁、蕃茄丁、鮪魚<罐頭>、薑末、黑胡椒（粗）

調味料：

蕃茄醬、酒、白醋、醬油

作法：

• 
  
  先熱鍋加少許油，把薑末入鍋炒至味道出來，再加入黑胡椒粒炒香一會兒
  
  
• 
  
  倒入洋蔥丁和蕃茄丁炒軟，再加入蕃茄醬拌勻，之後再加酒嗆香
  
  
• 
  
  加入鮪魚肉（事先把魚肉弄碎），最後滴白醋提味，試鹹淡再加少許醬油調味。

不要問我量要多少唷？！橘子都憑感覺啦～～

超強的"薔蜜"颱風橫掃台灣後,終於又快速離開

留下台灣一片滿目瘡痍

不知格友們~您們還好嗎?

老公一早就被辦公室的奪命連環CALL,吵的無法入睡

趕忙在中午前就匆忙的上班去了

明明今天就是颱風假Orz~~

唉~工作嘛?總是有言不由衷的時候

不知是金錢重要?還是生命重要?還是那不可抗的命令?

之前從楊桃文化看到這南瓜煎餅的食譜

就讓我心癢癢~想著那南瓜香甜的滋味

搭配著芹菜珠,不知會碰撞出什麼樣的火花?

送老公出門,心裡就盤算著中午自己一個要吃些什麼

於是想到了這南瓜煎餅

食材簡單,做法也很簡單

所以~就是"它"囉!

這陣子大家被"毒奶粉"搞的人心惶惶

家裡的三合一咖啡,麥片和牛奶

也被我晾在一旁了,要丟也不是?不丟也不是...

什麼時候?吃一個東西也要這樣提心吊膽

很簡單的問題也讓政府搞的天翻地覆?唉.....

難怪現在自己動手做的人越來越多

畢竟自己眼睛看的到

吃得也讓人安心!!

接下來跟大家報告這食用心得

南瓜的香甜原味當然是不在話下

重要的是芹菜珠解膩和脆口的口感

還有表皮煎過香脆的嚼感

真的是口齒留香唷!好吃~~

南瓜煎餅食譜和做法如下:

《材料》

1. 
   
   南瓜 200克
   
   
2. 
   
   芹菜末   20克
   
   
3. 
   
   中筋麵粉 100克
   
   
4. 
   
   太白粉 30克
   
   
5. 
   
   水 120c.c

《調味料》

1. 
   
   鹽   1/2小匙
   
   
2. 
   
   雞粉   少許

《做法》

1. 
   
   南瓜去皮去籽,切絲備用。
   
   
2. 
   
   中筋麵粉、太白粉放入容器加水拌勻,靜置15分鐘,再加入所有調味料,南瓜絲、芹菜末備用。
   
   
3. 
   
   取一平鍋加熱,倒入適量的沙拉油,再加入南瓜面糊均勻攤平,用小火煎至兩面金黃熟透即可囉。

就愛。乳酪蛋糕

做糕點~似乎也需要一點興致和衝動的,呵~

休息了一段時間後,再次拿起那些糕點工具

竟有點熟悉又陌生

徒手打發蛋白,也因久未練習

打發過程中~幾次幾乎無法持續

手酸的勒~

最後打發的蛋白,還是沒有達到自己想要的感覺

卻也只能死馬當活馬醫囉!

妳問我口感呢?

哈哈!還真差強人意~

事實又證明了~學習是要不間斷而持續

才有可能得到好的成果!

(全區域曝光+1.2EV)

我也愛。糕點与攝影的結合

最後成果的呈現

總會帶給自己幾許的成就感

也許蛋糕沒那麼美味

攝影沒那麼專業(簡直是胡亂拍)

我卻身在其中 ~自得其樂!

(後製彩邊描繪)

仔細品嚐。玩味

前兩天(八月初八)其實是橘子的農曆生日

那天晚間接到媽媽的來電

祝我"生日快樂"

讓我好開心唷!

橘子自個兒都忘了

沒想到老爸還記得,要老媽打通電話祝賀我~

橘子真的好感動喔!

去南部遊玩之前就幾乎把冰箱清空啦！

所以前天去了一趟大賣場，大肆採購

蔬菜、水果、魚、肉、牛奶、零食．．．

物價上漲得誇張～隨便買買也花去將近三千

不過應該夠我們倆，吃到月底囉～～

家ｘ福現在有買２０００送２００活動

多少省了些～～加減啦！

一大袋的地瓜，才賣９９元，看起來真是便宜又大碗，不買實在可惜

於是就給它扛了一袋回家

想吃地瓜飯～地瓜粥～還有這讓人看了猛吞口水的蜜地瓜

地瓜（蕃藷）旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、

維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素

營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

很多人以為吃多了地瓜容易發胖，其實一點也不！

不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防癌症、通便排毒。

地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，

能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘也有好的療效喔！

所以鼓勵大家多吃喔～要不地瓜葉也是很好的蔬菜呢！

其實蜜地瓜的做法相當簡單，橘子會作，大家也一定行啦！

喜歡吃甜一點的人，糖就多加些

不過既然地瓜是這麼健康的食物

還是別吃太甜，以免造成身體負擔喔！

將地瓜皮削乾淨後，切成你喜歡的大小

再入清水中把多餘的澱粉洗淨，瀝乾水分備用

起一鍋子，將適量的蜂蜜、少許味霖、半顆檸檬汁、砂糖、水（水量加到和地瓜齊即可）

待所有調味料半煮沸騰後

加入切好的地瓜塊，以小火慢慢敖煮２０分鐘後

地瓜熟軟即可囉！

是不是很簡單呢～其實做法很多，隨你喜歡囉！

大家別誤會，這可不是煎＂菜頭粿＂

是格友　moon月亮　知道橘子愛起士蛋糕

無私的分享提供了橘子一個

＂脆皮起士蛋糕＂配方

所以忍不住又ｐｏ上了蛋糕的文章，一起和大家分享！

moon月亮　不知這樣的成品像不像？

給橘子指正指正吧！

剛出爐的蛋糕，吃下口會有喀滋　喀滋的聲響喔

起司香充滿整個口腔～～也有別於一般蛋糕的甜膩

帶點鹹味的起士蛋糕，還不賴！

昨天試做，不知成品應該是如何？

所以只做了配方成品的一半量。

蛋糕很扁厚

配方如下：

250g牛油、100g糖粉、5粒蛋白、135g幼糖、5粒蛋黃、

200g自發粉十35g粟粉(篩2次)、100g磨碎Cheddar起司、上層60gChedder起司

做法:

A)先將牛油和糖粉打至鬆發

B)另將蛋白和幼糖拌打至白及硬 然後加入蛋黃拌勻

C)拌入牛油混合物(A)、篩過的粉和起司碎(100g)輕攪勻

D)倒入一個已舖上油紙和塗上油的22cm方形烤盤 再將起司碎(60g)舖在蛋糕糊上

E)用180度C烤約30分鐘至金黃色即可 記得烤箱要先預熱哦!

不知大家蛋糕吃膩了沒有

橘子老早就想做個乳酪蛋糕

但是一直覺得它是一個不簡單的小東西

爬了許多格友製作乳酪蛋糕的文章

看大家製作的經驗和心得後

遲遲不敢動手

老早買了材料等著，就等待心理準備充份！

（上面亮光的部分，橘子是用草莓果醬）

但總是會有第一次，失敗了也不算什麼啊，對吧！

昨晚心動了～就不如馬上行動

沒想到～真的成功了！還粉美唷～～

可惜橘子切蛋糕的刀功還有待加強啦

試了格友的方法～拿線切（橘子想應該是跟拿線切皮蛋的方法一樣）

不過力道和線條還是還是要多練習

不過是自己吃，實在也不用太擔心，賣相不佳！

總算這一陣子以來的努力

橘子終於越來越進步，也越來越有信心

也很有成就感～

老公說的沒錯～自信心是自己給的

只要自己肯努力，肯去追求！

自怨自哀的人生，只會讓妳原地踏步

甚至～退步！

橘子沒有做糕點的基礎，一點一滴

一步一腳印的摸索

這些經驗～都將會是屬於我自己的！

好～回歸正傳！

這次橘子參考了楊桃文化〝輕乳酪蛋糕〞的配方

它還有影音教學喔！對我們這種新手可是一大幫助呢！

有興趣的朋友，可以上去看看，也會讓你有意想不到的收穫唷。

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

配方如下：

奶油乳酪　２００ｇ

牛奶　１００ｇ

奶油　６０ｇ

玉米粉　２０ｇ

低筋麵粉　２５ｇ

蛋黃　５個

蛋白　５個

細砂糖　１１０ｇ

做法：

１．準備容器把奶油乳酪和牛奶混合，開小火隔水加熱糊化起士牛奶

２．趁空檔把玉米粉和低筋麵粉過篩備用，繼續攪拌１材料

３．再將蛋黃加入１材料中，這時要趕快攪拌避免蛋黃熟了

４．最後再加入過篩的粉類，一直攪拌到均勻糊化

５．準備烤模，在底部舖上白報紙（橘子沒白報紙，用錫箔紙取代）

６．將蛋白打到起大泡泡後，分次加入糖（分２次），打至濕性發泡

７．再將蛋白與麵糊拌勻

８．倒入烤模後，取一烤盤注入約２公分的水，隔水烤熟

１６０度～１７０度，烤培５０～６０分鐘！

別以為橘子拿了個發霉的蛋糕，來和大家分享唷！

桑椹天然的紫，作成的蛋糕

顏色真的好特別喔！

那天從老哥工廠帶回的桑椹，實在太多啦！

橘子一個人消化不了，通通給它做成果醬啦

話說那個桑椹，比那個草莓還嬌滴滴喔

一點碰撞都不行，還有啊可以放的時間更短

一定得馬上處理，因為不能事先洗水

否則啊～就會長那個霉給你看唷！

把蛋糕體的基本功打穩了，就可以創作出不一樣又特別的口味

其實，橘子最想吃的還是乳酪蛋糕

尤其，桑椹乳酪應該也不賴

不過乳酪蛋糕似乎沒那麼簡單捏

等哪天心血來潮做了，再和大家分享！

還有還有～那天回娘家帶了親手做的紅豆銅鑼燒

給爸媽和哥嫂吃

大家都說好吃啦～

其實橘子知道沒那麼完美

不過還是很開心，很滿足呢！

別以為吃起來會是酸酸的口感喔

不知是橘子作果醬的過程糖加太多？

真的一點酸的感覺都沒有喔

吃到桑甚顆粒的感覺～果香味道還不賴喔！
 

昨晚睡前，還是忍不住做了個香草蛋糕

就怕上完夜班回家的老公餓肚子！

這次橘子沒有參考的食譜

隨性的憑自己的感覺下料～

沒想到卻有驚人的口感

蛋糕也很美唷！

確實做好蛋白打發

適當的溼度，就可以成就一個好蛋糕唷～

香草蛋糕吃在橘子嘴裡

嘴角，也不禁的微微上揚

拿鐵咖啡的香味也在我的舌尖，味蕾發酵著．．．

人生的享受，也莫過於此啦！

心動了嗎？動手作看看吧

蘋果的果香～充滿著整個屋子

這蘋果瑪芬蛋糕吃起來滋味～真的不賴！

甜中帶點兒微酸，讓你一點也不膩唷。

看到蛋糕裡的蘋果餡兒嗎？

蘋果事先先用糖和檸檬熬煮過

酸甜的滋味更為強烈！

這次～蛋糕明顯細緻很多

也吃到了蛋糕體的蛋香

ＹＡ！橘子進步囉～︿︿ｙ

下次橘子一定買紙模

這蛋糕一個一個小巧玲瓏一定更美味！

（老公可是答應我了唷～下個月可以採購一些工具嚕

這個月生活預算超過了，只好等下個月）

來來來～來橘子家喝下午茶囉！

參考配方格友　鳥妹　蘋果瑪芬v.s牛奶可可亞瑪芬

有興趣的人可以試著做看看

保證讓你有幸福的感覺！

還有在此也順便回答　阿妮　在橘子原味馬芬蛋糕。試作篇(二)中

問到的問題～一起分享給大家！以下資料是橘子從網路査得！

Q:　為何叫瑪芬蛋糕呢？

Ans: 瑪芬（又譯瑪芬麵包或英式小鬆糕），主要指兩種以麵包為原料的食品，

一種用酵母發酵而成；另一種更為「快速」的方法是用烘烤粉或者烘烤蘇打對麵包進行處理而製成。



在英國，"瑪芬"一詞通常含有 "英式瑪芬"之意。這是兩種瑪芬中出現較早的一種，

大約出現在公元11世紀時的英國。Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的「柔軟」感覺。

而「快速」瑪芬則是美國人在19世紀通過烘烤粉的發明而發展出來的。

這種鬆餅很厚，平平的底部直徑通常達8厘米。

現代的製作手法中，烘烤的時候總要在「糕頂」放些東西，比如打碎的藍莓或巧克力。

吃瑪芬的時候一般要用刀將其切為兩半，烤熱並塗上黃油，

這與吃一塊crumpet（又譯作「松圓餅」）或pikelet很類似。



Fannie Merritt Farmer在她所著的《1896年波士頓烹飪學校烹飪書》中給出了這兩種鬆餅的食譜，

其中一種需要「烘製」的烹飪方法與今日的「英式鬆餅」如出一轍。

書中講述做這種瑪芬要將m瑪芬的模子放在平底鍋中，

然後輕輕拍打兩面直到變棕，從而製作出一種烤出來的瑪芬。

Farmer聲明這是在沒有烤箱的情況下很有用的一種烹飪瑪芬的方法。



「快速」瑪芬產生的早期時候類似小蛋糕，也可能是一種玉米麵包的改良食品。

早期的這些瑪芬與現在的瑪芬比，往往不是那麼甜，原料也不是很多。

由於做起來又快又容易，它們往往被當作早飯來吃。

同時因為它們的放置時間稍長就會變得不新鮮走味兒，

這也妨礙了它們作為一種市場上的烘製食品來銷售，

所以在20世紀中期以前沒有人會在家裡廚房以外的地方看到它們。

當時的瑪芬的原料只限於幾種不同的穀物（玉米、麥麩或是麥片）和少量直接能食用的添加成份（如葡萄乾、蘋果或堅果等）。

Farmer在1896年的時候列出了製作「快速」瑪芬的15種食譜和原料：

其中2種方法各需一個雞蛋、「漿果」、麥片、全麥麵粉和黑麥；

一種方法需要玉米粉，一種方法需要煮好的米飯，餘下的三種方法是簡單的「一個雞蛋」式瑪芬的改良版本。



Farmer在她的用玉米作瑪芬的食譜中使用了一個詞「珍寶」，

這種方法要將鬆餅在一個菱形而非圓杯形的盤（珍寶鍋）裡烘烤。

隨著瑪芬紙模子的發明，難以清潔的鐵「珍寶」盤不再流行，直到今日也難覓芳蹤了。

不沾鍋的發明使得製作各種精細形狀的瑪芬（動物、節日吉祥物等）成為了可能，

但圓形的瑪芬仍是製作的標準。



1950年代，在美國有幾家公司推出了包裝好的瑪芬產品。

進入1960年代後，有人將瑪芬看作像甜納圈那樣的飲食業商機而嘗試連鎖經營。

咖啡店式的飯館連鎖業的出現產生了大量不同品種的瑪芬。

結果在美國形成了地區性的食品連鎖

如座落在美國南新英格蘭的The Pewter Pot，但是沒有一家店能夠覆蓋全美；

而在大洋另一邊，提供美式瑪芬的澳大利亞Muffin Break連鎖店則將商業擴展到了紐西蘭和英國。



由於1970和1980年代期間某些客觀條件的綜合影響，瑪芬的製作發生了重大的變化，

不再是原來那種如果說不是鬆散，也至少可以稱得上是簡單的食物。

其中的因素包括了家庭烘烤數量的下降、健康食物運動的影響、

專業食品店的出現和咖啡美食店的風潮（星巴克為例），都對形成當代瑪芬的製作標準起到了作用。



防腐劑在鬆餅中的加入使得瑪芬在烘烤好的幾個小時內不會變味兒，

但是最終出來的瑪芬不會比家裡做的好吃。

不過從另一方面講，烘烤出來的瑪芬哪怕是加了防腐劑的，

也似乎要比那些引起發胖的甜納圈和丹麥糕餅好。

而「健康型」瑪芬的烹飪則採用了全麥和「天然」的成份，如酸乳酪和各種蔬菜等。

但是為了讓不含任何人工添加劑成份的「健康型」鬆餅能夠在食品架上多擺一會兒，

不得不添加更多的糖和脂肪成份。伴隨快餐業和快餐咖啡業的興起，

現在的瑪芬要比原來的玉米瑪芬的成分更加混合化。

今天你很難看到一個寫著「椰子-杏仁-櫻桃-巧克力」的、有一個小嬰兒頭那麼大的瑪芬了。

橘子感謝妳～耐心看完囉！

今天試作" 銅鑼燒"

一直很喜歡這"多啦a夢 "愛吃的玩意兒

哈哈~可能是老公常笑我像多啦a夢~

再則這部漫畫也是橘子小學時最愛看的呢!

那百寶袋裡，裝著各式各樣的法寶

曾經還偷偷羨慕著大雄這小子

有多啦ａ夢這樣的家人！

其實最愛吃的還是紅豆口味的！

今天家裡沒紅豆，就試試奶油口味的

今天也是第一次學作奶油餡

感覺還滿簡單的捏！

不過今天的奶油，還是太稀了一點，有點不容易定型

香香濃濃的滋味～不禁又想起了那剛出爐的＂車輪餅＂（真貪心）

一開始試煎鬆餅的時候，還真是手忙腳亂

煎出來的有的大有的小～呵呵

好在是自己吃啦，不然啊！客人肯定不會上門的～

橘子在想～這樣的鬆餅林上一點蜂蜜和楓糖

滋味一定也不賴唷！

偷偷告訴你們唷~

橘老公,今天竟然主動跟橘子說

你去買那個烤蛋糕的模具啦~

因為每次橘子烤蛋糕，都使用免洗的

老爺說：太浪費啦～～ 

這也表示～嘿嘿！

他願意投資橘子學作西點啦～

真是開心！

來唷，剛出爐的香蕉蛋糕～

終於做出個像樣的啦！

房子裡充滿著香蕉蛋糕的香味

不知鄰居有沒有聞香到睡不著，想說這三更半夜哪來的味道

這幾天陸續做了咖啡戚風蛋糕（上面蛋糕綿密也很軟，看似成功底部有些太濕感覺沒有發）

海綿蛋糕（太硬），還有咖啡瑪芬（接近發糕的口感）

不過沒一個成功的！所以沒敢po文~

昨天的戚風蛋糕，橘子為了打發蛋白

使出渾身力氣，這種天氣還流了汗ㄝ

這個動作，勉強安慰自己可以＂瘦手臂＂

香蕉蛋糕不用打發，只要將所有材料混合拌勻

但是奶油拌糖的動作，橘子可是做的超仔細

一點兒都不敢馬虎呢！

一步一步按照做法，這個成品~總算又給了我一些信心！

這些天也陸續採購一些做西點的工具

唯獨～～那個電子磅秤給它買不下去！

玩票性質的我～值得買嗎？？

多做幾次，待熟練保證成品的品質後

橘子我還真想做做蛋糕給老爸老媽嚐嚐！

（期待．．．）

這次的香蕉蛋糕，橘子參考格友　鳥妹　的配方

配方如下：

1.奶油180g

2.低筋麵粉250g

3.泡打粉1小匙

4.砂糖120g

5.蛋2顆

6.香蕉1大根

7.檸檬汁1小匙

做法:

（先將香蕉壓成泥，加入１小匙檸檬汁，防止變黑）

A.　將奶油放入盆中，將砂糖分２～３次加入，打至泛白

B. 加入香蕉，用打蛋器攪拌均勻

C. 再將蛋分２次加入拌勻

D. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，快速拌勻

再戰馬芬～決定試作原味的！

昨天老公把橘子的咖啡馬芬吃光光ㄝ～

今天橘子高興的問老公說：

蛋糕好吃厚！

老公沒回答．．．．

不然你都吃光光了！

那是因為沒東西可以吃啊～～

瞎密～

橘老公一向對橘子的料理不太發表意見的！

在他的字典裡沒有所謂的好吃或不好吃

所以總覺得廚藝不進步他也要負一半的責任

要是橘子哪天不爽，隨便弄個像小豬豬吃的

我想他也是給他吞下去啦！

這原味的馬芬顏色看起來真美

沒有紙模，只好做大的馬芬蛋糕哩！

不知那個紙模哪邊有賣啊？

繼昨天的咖啡馬芬太濕潤的問題

橘子今天牛奶有給它減量喔

剛剛好～

格友Vicky有教橘子說那個butter可以換成沙拉油

今天的這個原味馬芬就是改用沙拉油

發覺，好像比較不油膩喔

但是，香味就少了些！

在這裡，橘子有個問題想問大家

那個馬芬蛋糕的口感應該是怎樣的啊？

今天這個成品吃起來

感覺蛋糕體的毛細孔比一般的蛋糕還粗

口感也稍硬了些！

知道的朋友，可以告訴橘子嗎？

先謝囉！

繼昨天的＂司康＂意外作成＂比斯吉＂味道的蛋糕後

橘子發覺這做西點還真有趣！

老公有捧場喔！他吃在嘴哩，我有幸福的感覺喔～～

今天再次挑戰，這傳說中容易做的＂馬芬蛋糕＂

雖然橘子不知這種蛋糕，吃起來的口感應該如何？！

所以我就一家中最容易取得的即溶咖啡，作為這次的主角和口味啦！

成品～蛋糕體水分足夠，吃起來很綿密喔！有淡淡的咖啡香～

可是～好像鹽巴加太多囉！偏鹹，哈哈～

然後～也沒有傳說中的漂亮裂紋！不知是哪兒出了問題？

家中沒有紙模，橘子天才的把紙杯拿來剪小，充當紙模～

挖～爆衝ㄝ！通通爆出來啦，唉～杯子剪的太小囉！

這樣看起來還滿像黑糖糕的捏！

一開始，７．８分鐘時的模樣！好期待喔～～

此次的配方：

1. 無鹽奶油50g

2. 砂糖70g

3. 蛋1個

4. 低筋麵粉100g

5. 泡打粉1小匙

6.鹽2g

7.牛奶100c.c

8.即溶咖啡粉13g

下次再做，橘子想這奶油的量要再減少一些，感覺有些油膩

吃多囉，可是會發胖滴！

這次牛奶加了比較多一些，偏濕

不然口感應該可以更紮實一些～

請大家給橘子指教喔！！

今年的西洋情人節

老公終於答應我買了期盼已久的＂烤箱＂啦！

因為每天逛格子，總是被那些會做糕點的達人＂霞到＂

不是最愛的起士蛋糕，不然就是剛出爐新鮮又好吃的各式麵包

橘子心想，這些玩意兒通常橘子我，只能在麵包店買到捏！

這做麵包蛋糕，會這麼容易嗎？

為了證明自己也可以

做好吃的糕點

也可以當個賢慧的太太（其實是自己愛吃啦！）

嘿嘿～～

就把第一次處女作獻給大家啦！

從格友　咖啡豆　那取得做＂司康＂的配方

配方和材料取得都相當簡單

再則不須啥特別的技術，就決定立刻動手啦

這三更半夜做點心，心情感覺還真特別～呵。

英式風情的司康(scone)與咖啡

 配方很簡單，列舉如下：

        1. 高筋麵粉　　190 g
        2. 低筋麵粉　　  90 g
        3. 蜂蜜　　　　  30 g
        4. 冷藏奶油　　  30 g　(先切成小碎粒)
        5. 泡打粉　　　  10 g
        6. 雞蛋　　　　  30 g　(約1個)
        7. 牛奶　　　　140 g
        8. 葡萄乾　　　  40 g

        製作步驟如下： 

        1. 將高筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉+小碎粒的奶油先混合至不黏手.
        2. 在粉體上加入2/3顆雞蛋 + 牛奶共充份混合，一直揉捏至沒有乾粉為止.
        3. 烤箱預熱10分鐘，在這10分鐘裡把麵團壓成扁平狀， 再用圓型杯口壓出小圓塊後放在烤盤上.
        4. 以上下火190度c 烤 10分鐘熄火再悶5分鐘即可出爈享用了.

不料，開始動手的那一刻，發現

家裡的高筋麵粉，竟只剩那不到１００g

哇哩勒．．．．於是靈機一動

低筋麵粉就下了１９０g

和高筋麵粉的份量對調

其他的步驟就如上，只是橘子發現用低筋麵粉

同樣的牛奶份量，這麵團就成了麵糊了

就試試看吧！

我想這個成品會比較接近蛋糕的口感囉！

所以這也就是為啥橘子的成品和咖啡豆的造型和口感都不同的原因囉！

烤箱預熱１０分鐘後

麵糊就入烤箱一樣和上方咖啡豆的步驟上下火１９０度ｃ

原本的１０分鐘，麵糊用筷子搓入還是濕潤

所以再延後１０分鐘

橘子的足足烤了２０分鐘才出爐！

真的好期待～不知口感如何？

沒待它涼，橘子忍不住切來吃了啦～

哇～好感動捏！

吃起來像肯德基的＂比斯吉＂

歪打正著～哈哈哈！

淋上一點蜂蜜～真的好可口

迫不及待

立刻打了通電話給在上夜班的老公

挖成功阿啦．．．

淋上蜂蜜，看起來更可口

我想沾草莓果醬，應該也不賴喔

還不錯吃捏！呵呵～